Salsa de Tomate al horno

La salsa de tomate tiene muchas variantes y se puede preparar de muchas formas distintas

Hoy vamos a prepararla de una forma un tanto distinta a la que la solemos preparar habitualmente, al horno. Esta forma no tiene ninguna complicación más que la que tiene prepararla de la manera tradicional en una sartén, tan solo nos llevará un poco más de tiempo, pero es un tiempo que no vamos a invertir preparándola sino horneandola. El aroma y sabor que le da a la salsa el horneado de los ingredientes, lo agradeceremos cuando nos la estemos comiendo.

Ingredientes:

• Tomates 1 Kg
• Cebolla 2 Piezas (Al gusto)
• Ajo 3 Dientes
• Azúcar 1 Cucharada sopera
• Sal 1 Cucharada de café
• Vino blanco 1 Chorrito
• Vinagre 1 Chorrito
• Orégano 2 Cucharadas soperas
• Aceite de Oliva 10 ml

Preparación:

Ponemos a calentar un caldero con agua. Mientras lavamos bien los tomates y le hacemos una cruz en el culo. Cuando el agua esté hirviendo metemos los tomates 15 segundos aproximadamente y los sacamos, esto va a hacer que la piel se despegue muy fácilmente. Con cuidado de no quemarnos tiramos de las punta de los cortes que les hicimos en el culo y quitaremos las tiras de piel hasta dejarlos completamente pelados.

 Troceamos los tomates y los colocamos en una fuente apta para horno.

Pelamos y picamos la cebolla, no hace falta picarla muy pequeña ya que lo vamos a triturar todo pero es conveniente que no la dejemos en trozos muy grandes para que se cocine bien en el horno. La agregamos a la fuente junto con el tomate.

Pelamos los ajos, los troceamos en 3 partes cada uno y los ponemos en la fuente junto con el tomate y la cebolla.

En la fuente mezclamos bien el tomate con la cebolla y el ajo. Espolvoreamos por encima el azúcar, la sal y el orégano. Agregamos el aceite, el vino blanco, el vinagre y metemos en el horno.

Despues de 30 minutos mas o menos (según horno), o hasta que veamos que nuestros ingredientes tienen el aspecto de la foto de arriba, lo sacamos del horno.

Ahora tenemos varias opciones para triturar segun gustos: Pasapurés, Batidora y Thermomix.


En batidora y Thermomix le agregamos mas o menos del caldo que queda en la fuente, según queramos la salsa mas o menos espesa. Todo es cuestión de gustos. Cuando esté bien triturado, la probamos y rectificamos de sal o de acidez si es necesario.

¡Ahora tan solo queda disfrutar de esta salsa de tomate aromática y llena de matices!

Recomendaciones y consejos:

• Si no tienes tomates de salsa en casa puedes utilizar cualquier tipo de tomate que tengas, no te va a quedar igual de sabor pero puedes escapar de esta manera
• Si te queda muy ácida la salsa cuando ya la hayas triturado, puedes rectificarla con azúcar o con bicarbonato sódico. Agregándolo en cantidades muy pequeñas, removiendo y probando.
• Puedes agregarle un poco de zanahoria y/o pimiento italiano si te gustan la salsa de tomate con un sabor más fuerte.
• Si haces en cantidad o te sobra, puedes congelarla sin ningún problema.