Langostinos crujientes

Hoy traigo la receta de los langostinos crujientes pero en versión rústica ya que a falta de la thermomix nada mejor que usar el método tradicional de molido: el mazo de la carne de toda la vida.

Langostinos crujientes

Ingredientes:

4 langostinos por persona
Maicitos fritos o kikos
Almendra cruda
Huevo batido
Harina de garbanzo u otra harina
Aceite de oliva
Pimienta negra

Preparación:
Pelamos los langostinos y los clavamos en unas brochetas

Machacamos los maicitos y la almendra, a mi me gusta que quede irregular para encontrar trozos.

Pasamos los langostinos por harina de garbanzo, huevo batido y por la mezcla de maicitos y almendra, con las manos fijamos bien esta mezcla al langostino para que nos quede un rebozado pegado al langostino y no se nos caiga al freir.

Freimos en abundante aceite de oliva caliente. Cuando estén fritos retiramos a un papel absorbente.

Listos para servir