Tratándose de un blog de moda no podían faltar en el los muffins tan de moda ahora y que se diferencian principalmente con las magdalenas en que las magdalenas llevan aceite y los muffins mantequilla.
Como otras muchas modas esta proviene de Estados Unidos donde los muffins son la base de los famosos cupcakes, que muchos conocieron a través de la serie Sexo en Nueva York y que están causando ahora tanto furor en nuestro país. Pero de estos ya nos encargaremos otro día.
Muffins de chocolate con corazón de mascarpone
Ingredientes:
175 gr. de azúcar moreno o 6 cucharas de edulcorante
2 cuchara de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao desgrasado en polvo sin azúcar
175 ml. de leche desnatada
150 gr. de mantequilla derretida
3 huevos
mascarpone
perlitas de chocolate
opcional: Azúcar glass
Preparación:
Calentar el horno a 200º. Preparamos los moldes para muffins, yo use de aluminio y les puse cápsula de papel.
En un bol ponemos la leche, la mantequilla derretida, el azúcar o edulcorante y los huevos y batimos bien.
Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y mezclamos.
Echamos una cuchara de la mezcla en los moldes y a continuación le ponemos un trozo de queso mascarpone.
Cubrimos con otra cuchara de la mezcla.
Echamos unas perlas de chocolota por encima.
Metemos los muffinsen el horno aproximadamente unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio
Sacar los muffins del horno.
Espolvorear con azúcar glass y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Listos para consumir. Buen fin de semana.
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